Sebagian besar masyarakat indonesia terbiasa memanfaatkan hasil alam sebagai bahan konsumsi sehari hari. Tanpa terkecuali mereka mengolah jantung pisang menjadi santapan lezat dalam menu makanan.
Namun, disamping itu muncul antara mitos dan fakta yang beredar di masyarakat mengenai jantung pisang ini. Di satu sisi berupa mitos bahwa jantung pisang tidak boleh dikonsumsi oleh ibu hamil sebab akan melahirkan bayi yang tidak sehat. Hal tersebut dikaitkan dengan keadaan kesehatan dan perkembangan janin yang semakin menurun seperti ukuran jantung pisang yang semakin lama semakin mengecil. Tetapi, disisi lain faktanya bahwa jantung pisang sangat baik dimakan oleh ibu hamil karena mengandung karbohidrat kompleks. Selain itu, jantung pisang mengandung serat dan kaya akan berbagai macam vitamin.
Bagi ibu hamil ternyata karbohidrat komplek penting untuk sumber energi. Kemudian serat juga perlu untuk menjaga kesehatan pencernaan ibu hamil dan vitamin sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan janin dalam kandungan.
Jenis Jantung Pisang yang Tidak Boleh dimakan
Meskipun jantung pisang merupakan salah satu makanan favorit masyarakat indonesia, namun tidak semua jantung pisang dapat dimakan. Ada beberapa jantung pisang yang tidak boleh dimakan karena mengandung zat tertentu.
Diantara banyak jenis pisang yang ada salah satu diantaranya adalah jantung pisang ambon yang tidak boleh dimakan. Hal ini dikarenakan jantung pisang ambon ini banyak mengandung tanin yang membuat jantung pisang tersebut terasa sangat pahit.
Sebenarnya ada cara untuk mengetahui jantung pisang itu bisa dimakani atau tidak. Mudah sekali caranya, cukup dengan menusukan tusuk gigi atau benda tajam lain pada jantung pisang sampai mengeluarkan getah. Kemudian cicipi getahnya, jika terasa pahit maka jantung pisan itu tidak boleh dimakan. Hal yang perlu diketahui bahwa jantung pisang tidak bisa dimakan jika buah pisangnya masih muda karena masih banyak mengandung getah.
Jenis Jantung Pisang yang Boleh Dimakan
Seperti telah disinggung pada paragraf sebelumya dalam artikel ini bahwa tidak semua jantung pisang dapat dimakan. Namun, banyak pula jenis jantung pisang yang dapat dimakan karena rasanya yang enak. Tetapi sekali lagi perlu diingat bahwa anda hanya bisa memakan jantung pisang yang telah dibersihkan getahnya terlebih dahulu.
Berikut beberapa jenis jantung pisang yang dapat dimakan diantaranya adalah jantung pisang klutuk, pisang raja bulu, pisang raja siam dan jantung pisang kepok. Dari beberapa jenis jantung pisang yang disebutkan tadi, jantung pisang kepok adalah jantung pisang yang paling banyak dicari karena rasanya paling enak dan lebih empuk teksturnya dibandingkan dengan jenis jantung pisang yang lain.
Tips Cara Menghilangkan Getah Jantung Pisang
Jantung pisang dapat dimakan jika getahnya sudah bersih benar. Untuk mempermudah anda dalam mengilangkan getah jantung pisang lakukanlah dua cara dibawah ini:
Kupas jantung pisang lapisan luar sampai tersisa bagian yang putih kemerahan. Potong-potong lalu rendam dengan air garam selama kira-kira 30 menit. Selanjutnya buang air rendaman dengan cara menyaringnya dan setelah itu olah sesuai selera anda.
Didihkan air, selanjutnya masukan jantung pisang yang telah dipotong-potong sebelumnya. Selama proses perebusan jangan lupa membolak baliknya agar jantung pisang matang dan empuk merata. Setelah dirasa sudah empuk angkat lalu tiriskan. Untuk memastikan getahnya sudah hilang, rendam dalam air sambil diremas- remas perlahan sampai merasa yakin getahnya sudah bersih. Jika sudah, anda bisa mengolanya sesuai selera dan kinginan. Agar rasa pahit dalam jantung pisang hilang anda bisa merebusnya bersamaan dengan daun singkong.
Demikian barangkali ulasan mengenai Jantung Pisang yang Boleh Dimakan dan yang Tidak saya bahas untuk anda. Selamat berkreasi dalam membuat hidangan jantung pisang yang lezat. Semoga bermanfaat...
canalcaracasado/pixabay
Bunga atau jantung pisang yang bisa diolah menjadi beragam jenis makanan.
Bobo.id - Teman-teman mungkin sering mengonsumsi pisang sebagai camilan atau menu sarapan.
Tapi tahukah kalau dari tanaman pisang bukan hanya buahnya yang bisa dimakan?
Tanaman biasanya terdiri dari bagian batang, daun, bunga, buah, dan akar.
Pada tanaman pisang, teman-teman tidak hanya bisa makan buah tapi juga bagian bunga yang sering disebut dengan jantung pisang.
Baca Juga: Jangan Asal Pilih Buah untuk Sarapan! Ini Paduan Buah yang Tepat, dari Pisang hingga Kiwi
Nama jantung pisang ini diberikan karena bentuk dari bunga ini menyerupai jantung dan berwarna ungu kemerahan.
Bagian bunga ini sering menjadi campuran dalam berbagai masakan tradisional.
Walau memiliki getah, pengolahan yang benar bisa membuat jantung pisang menjadi makanan enak.
Sebelum dimasak menjadi makanan lezat, jantung pisang harus diolah terpisah untuk menghilangkan getah dan membuatnya menjadi empuk.
Saat pengolahan, teman-teman harus merendamnya di dalam air asam, dan merebus bersama garam.
Jantung pisang ini bisa menjadi makanan lezat yang kaya manfaat, lo.
Dengan mengonsumsi jantung pisang, teman-teman akan mendapatkan asupan kalori, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, zat besi, tembaga, kalium, magnesium, dan vitamin E.
Berikut akan dijelaskan beragam manfaat jantung pisang untuk kesehatan.
Bagian dalam dari jantung pisang terdapat bunga yang akan jadi bakal pisang.
1. Menyembuhkan infeksi
Bukan hanya nikmat dimakan, jantung pisang juga memberikan manfaat dengan menyembuhkan infeksi dalam tubuh.
Pada jantung pisang ini terdapat kandungan etanol yang bisa mencegah pertumbuhan bakteri patogen.
Bukan cuma cegah infeksi, mengonsumsi jantung pisang bisa membantu teman-teman mempercepat penyembuhan luka.
Bahkan, makanan ini bisa mencegah pertumbuhan malaria dari gigitan nyamuk.
Baca Juga: Jangan Langsung Dibuang! Ternyata Kulit Pisang Bisa Berikan 5 Manfaat Ini untuk Tubuh
2. Atasi Diabetes dan Anemia
Jantung pisang ini memiliki indeks glikemik atau potensi peningkatan gula darah yang rendah.
Sehingga bila memakan jantung pisang ini, gula darah tidak akan meningkat secara drastis.
Selain itu, di dalam jantung pisang ada kandungan serat yang bisa membantu meningkatkan kinerja hormon insulin dalam tubuh dan menurunkan kadar kolesterol.
Bukan hanya baik untuk diabetes, jantung bisa ini juga jadi makanan yang cocok untuk anemia.
Dalam jantung pisang terdapat kandungan serat dan zat besi yang membantu mempercepat produksi sel darah merah.
3. Melancarkan Pencernaan
Seperti disebut sebelumnya, bahwa jantung pisang memiliki kandungan serat yang tinggi.
Serat pada jantung pisang ini sebagian besar adalah serat tidak larut air.
Sehingga kandungan serat ini sangat baik untuk kesehatan sistem pencernaan.
Teman-teman pun bisa terhindar dari masalah pencernaan seperti sembelit, maag, wasir, dan radang usus dengan mengonsumsi jantung pisang.
Baca Juga: Pantas Pisang Goreng Buatan Sendiri Selalu Penuh Minyak, Ternyata 3 Hal Ini Penyebabnya
Bukan hanya miliki banyak kandungan nutrisi, di dalam jantung pisang juga terdapat zat antioksidan yang berperan melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas.
Selain itu pada jantung pisang terdapat kandungan antiperadangan dan antitumor yang bisa menurunkan dan mencegah penyebaran tumor.
Nah, itu tadi manfaat mengonsumsi jantung pisang untuk kesehatan tubuh.
Teman-teman bisa meminta orang tua untuk mengolah jantung pisang menjadi sayur yang lezat sebagai menu makan siang.
Tonton video ini, yuk!
Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
Artikel ini merupakan bagian dari Parapuan
Parapuan adalah ruang aktualisasi diri perempuan untuk mencapai mimpinya.
Belajar Empati dengan Berbagi, SPK Jakarta Nanyang School Kunjungi Panti Asuhan Desa Putera
